Berkoukes

Description du produit Le berkoukes (appelé aussi Berkoukech, Avazine ou Aïch) est un plat traditionnel du Maghreb, préparé à base de pâtes en forme de gros grains de couscous, de légumes de saison et de viande.
Les grains de Berkoukes sont faits à base de semoule de blé dur, éventuellement mélangée de farine dans certaines régions, et roulés à la main dans un grand plat (traditionnellement en bois ou en terre, mais plus couramment en métal de nos jours), appelé selon les régions et les parlers Gasâa, Taziwa, etc.
Il existe également sous forme industrielle dans les épiceries orientales.
Elle est généralement servie aux gens qui ont besoin de reprendre des forces, telles que les femmes enceintes, ou durant les périodes de grand froid.
Facile et économique, elle se fait en très grandes quantités pour satisfaire toute la famille.
A l'origine, cette recette se fait avec de la semoule de blé.

En savoir plus : https://fr.wikipedia.org/wiki/Berkoukes

Cuisine.. http://www.la-cuisine-marocaine.com/rechercher,recettes/1/berkoukes.html https://recettes.de/berkoukes http://www.750g.com/aich-berkoukes-r61657.htm http://12345petitsmomentsdegourmandises.over-blog.com/2017/08/berkoukes.html